Gin

Il Martini è un esercizio di sottrazione. Più che un cocktail, è una linea netta: pochi elementi, nessun appiglio. Gin e vermouth si incontrano per misurarsi, non per fondersi. Tutto conta: temperatura, diluizione, gesto. Nel tempo ha cambiato forma senza perdere identità. Da più morbido a teso, quasi ascetico, è diventato il simbolo di un gusto che non cerca conforto. Il Martini non accoglie: dichiara.