Browsing Tag
Spezie
3 posts
CANNELLA: TIPOLOGIE
Cannella di Ceylon, Cassia, Saigon: dietro un unico nome si nascondono specie e profili aromatici diversi. Questo articolo analizza le principali tipologie di cannella dal punto di vista botanico e aromatico.
VANIGLIA: LA STORIA E LA PIANTA
Dalla leggenda totonaca alla chimica dell’aroma, la vaniglia è una spezia in cui mito, ritualità, medicina tradizionale e tecnica di lavorazione si intrecciano. Un viaggio tra storia mesoamericana, diffusione globale e trasformazione del bacello in una delle materie prime più affascinanti al mondo.
CANNELLA: LA STORIA
Dall’Antico Egitto all’Impero Romano, dalle leggende arabe ai monopoli coloniali, la cannella è stata per secoli una delle spezie più preziose e misteriose al mondo. Utilizzata in rituali religiosi, medicina e gastronomia, la sua storia intreccia botanica, commercio e mito, distinguendo nettamente tra cannella di Ceylon e cassia. Un viaggio storico e scientifico alla scoperta di una spezia che ha influenzato culture, economie e sapori.
