Questo calcolatore ti aiuta a gestire la diluizione di una base idroalcolica in modo operativo, con un approccio da laboratorio. Puoi lavorare in due modalità. In “Prepara base” imposti volume e ABV desiderati e ottieni le quantità da pesare di alcol di partenza e diluente. Il diluente può essere acqua (0%) oppure una base alcolica, come vino o vermouth, inserendo il suo ABV. In “Correggi ABV” parti invece da una soluzione già pronta (volume e ABV attuali) e calcoli quanta parte di diluente aggiungere per raggiungere un ABV target. La correzione lavora solo sulla base pre-zucchero, così non introduce ambiguità con i modelli volumetrici dei liquidi zuccherini. Le stime assumono volumi additivi; per esigenze analitiche o di etichettatura serve una misurazione strumentale.
Questo strumento separa in modo chiaro i due momenti della formulazione.
Nel primo step il calcolatore permette di progettare una base idroalcolica target, partendo da:
- volume desiderato della base
- ABV della base
- gradazione dell’alcol di partenza
Il risultato è espresso in grammi di etanolo e acqua da pesare, un approccio più affidabile rispetto ai volumi quando si lavora con precisione.
Nel secondo step si inserisce la quantità di zucchero aggiunta alla base, espressa in grammi totali. Lo zucchero non viene trattato come una diluizione dell’alcol, ma come ciò che è realmente: un soluto che aumenta il volume finale della soluzione senza modificare l’etanolo assoluto.
Utilizzando un coefficiente volumetrico (ml/g), il calcolatore stima:
- il volume aggiunto dallo zucchero
- il volume finale del liquore
- l’ABV finale stimato, inteso come rapporto tra etanolo assoluto e volume finale
È importante sottolineare che l’ABV finale restituito è una stima operativa, pensata per la progettazione delle ricette, non per la certificazione analitica o l’etichettatura ufficiale.
Per aumentare l’accuratezza, il calcolatore include un modulo di calibrazione del coefficiente ml/g. Inserendo una misura reale del volume finale ottenuto dopo la dissoluzione dello zucchero, il coefficiente viene ricalcolato e salvato localmente nel browser. In questo modo le stime successive si adattano al proprio metodo di lavoro, alla temperatura e al tipo di zucchero utilizzato.
