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Scienza del sapore
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SAPORE E ASPETTATIVA
Come le aspettative modellano il sapore? Dalla neuroscienza del predictive processing agli esperimenti su prezzo, etichette e colore, un’analisi su come il cervello costruisce l’esperienza gustativa.
COS’È L’ODORE
L’odore è chimica, ma anche memoria, emozione e identità. Un viaggio tra fisiologia dell’olfatto, sapore e ricordi, dal pane caldo all’effetto Proust.
